Conformité alimentaire ce que dit Mayco

Apte au contact alimentaire / Adapté à la vaisselle / Inadapté à la vaisselle en raison des caractéristiques de surface

La Food and Drug Administration (FDA¹) publie une série de guides de politique de conformité (CPG) qui exposent sa position sur des questions réglementaires liées aux lois ou aux règlements qu’elle administre, notamment en matière de sécurité alimentaire. Concernant plus spécifiquement les produits et articles en céramique :

• CPG Sec. 545.400 Poterie (céramique) ; produits importés et nationaux – Contamination au cadmium : définit les méthodes d’essai acceptables ainsi que les niveaux admissibles de migration du cadmium.
• CPG Sec. 545.450 Poterie (céramique) ; produits importés et nationaux – Contamination par le plomb : définit les méthodes d’essai acceptables ainsi que les niveaux admissibles de migration du plomb.
• Veuillez noter qu’il n’est PAS illégal qu’un article destiné au contact alimentaire contienne des traces de plomb ou de cadmium, pour autant que les teneurs mesurées soient inférieures aux seuils établis dans ces lignes directrices.

La notion d’« aptitude au contact alimentaire » (ou « food safe ») semble être l’une des plus déroutantes pour les ateliers de céramique. Son usage varie d’un fabricant à l’autre, ce qui contribue à la confusion. Il existe en effet des divergences dans la manière dont nous, fabricants de céramique, utilisons les définitions relatives à l’aptitude au contact alimentaire, à la compatibilité avec la vaisselle de table et aux autres informations de sécurité

Sceau AP

Le sceau AP (Approved Product) identifie les fournitures artistiques certifiées, à l’issue d’une évaluation toxicologique réalisée par un expert médical, comme ne contenant aucune substance en quantité suffisante pour être toxique ou nocive pour l’homme — y compris les enfants — ou pour provoquer des problèmes de santé aigus ou chroniques sous forme d’émail humide. Ces produits sont certifiés par l’ACMI comme étant étiquetés conformément à la norme ASTM D 4236 relative à l’étiquetage des risques chroniques et à la loi américaine LHAMA (Labeling of Hazardous Art Materials Act).

Sceau CL

Le sceau CL (Cautionary Labeling / Étiquetage de mise en garde) identifie les produits certifiés comme étant correctement étiquetés dans le cadre d’un programme d’évaluation toxicologique mené par un expert médical ; cet étiquetage signale tout risque connu pour la santé et fournit des informations sur l’utilisation sûre et appropriée de ces matériaux sous forme d’émaux liquides. Les produits portant le sceau CL ne conviennent PAS aux enfants de 12 ans ou moins.

Food Safe

L’appellation « Food Safe » (apte au contact alimentaire) s’applique à l’émail dans son état final, après cuisson. Il s’agit d’une norme réglementaire définie par le Compliance Policy Guide (guide des politiques de conformité) de la FDA, qui ne concerne que la libération de plomb et de cadmium. Si un produit porte cette mention, cela signifie que nous avons effectué des tests sur l’émail en question (ou sur une formulation similaire) et que celui-ci est conforme aux normes de sécurité alimentaire lorsqu’il est utilisé conformément aux instructions du fabricant. Il incombe aux fabricants de produits finis de faire tester la conformité alimentaire des articles qu’ils commercialisent.

Adapté à un usage alimentaire

La mention « adapté à un usage alimentaire » (ou « dinnerware safe ») indique que la surface émaillée cuite est conforme aux directives de la FDA en matière de sécurité alimentaire, qu’elle est exempte de toute texture de surface susceptible de retenir des bactéries et qu’elle présente une bonne durabilité chimique. Veuillez noter que l’aptitude au contact alimentaire ne se définit pas par l’absence de rayures causées par les couverts. Il incombe aux fabricants de produits finis de faire tester la conformité de leurs articles destinés à la commercialisation.

Ne convient pas à la vaisselle

La mention « Ne convient pas à la vaisselle » indique que, bien qu’une glaçure ait satisfait aux tests de sécurité alimentaire, la surface obtenue après cuisson peut ne pas être idéale pour un usage en tant que vaisselle. Cela peut être dû à une durabilité de surface insuffisante au contact d’aliments ou de liquides acides, ou à des textures difficiles à nettoyer. La mention « Ne convient pas à la vaisselle en raison des caractéristiques de surface » fait référence à l’état de la glaçure après cuisson ; nous l’utilisons pour signaler des situations (fissures, anfractuosités) où l’utilisation d’une glaçure particulière pour de la vaisselle est déconseillée, même si elle a passé avec succès les tests de sécurité alimentaire. Ces considérations relèvent souvent du bon sens ou de l’aspect pratique. L’application d’une glaçure transparente ne rendra pas ces glaçures aptes à un usage alimentaire (vaisselle). Veuillez noter que l’aptitude à un usage en tant que vaisselle ne se définit pas par la résistance aux rayures causées par les couverts.

Compatibilité avec la vaisselle (émaillage transparent)

Les émaux identifiés par cette version du pictogramme « Compatible avec la vaisselle » indiquent que la surface cuite peut être utilisée sur de la vaisselle une fois qu’une glaçure transparente — ou tout autre émail adapté à un usage alimentaire — y a été appliquée et cuite.

1. La Food and Drug Administration (ou FDA, en français « Agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux ») est l’administration américaine chargée de la surveillance des denrées alimentaires et des médicaments. Cet organisme a, entre autres, le pouvoir d’autoriser ou d’interdire la commercialisation des médicaments ou de la nourriture sur le territoire américain. ↩︎